Миш-маш

Ха, здравейте!

Онзи ден всички от редакцията се изредихме в стаята на колежката Мила, за да се нагледаме на един красив божур, подарен и от някой обожател, може би. При това божурът беше розов, а розовите се срещат по-рядко от червените. Тогава си спомних, че преди много години видях за пръв път божури в едно безкрайно количество сред една прекрасна местност около хижа "Божур" в Балкана между Велико Търново и Горна Оряховица, вече не помня съвсем точно къде беше. Гледката беше зашеметяваща, ние бяхме двама млади курсанти от военното училище, с нас бяха две мили приятелки студентки и набрахме огромни букети. По-късно много пъти съм виждал божури, но не и в такова количество. Миналата година съседката по вила Мери ни даде две солидни грудки, засадихме ги и тази пролет и в нашия двор цъфна божур. Това ми даде повод да се поровя в специализираната литература и да ви разкажа за това растение. И вие може да си го прихванете на подходящо място. Вчера пък намерих вкъщи на дъното на хладилника в найлонова торбичка една забравена и естествено скапана маруля. Това ме накара да се поровя и да видим заедно как да съхраняваме салатите за по-дълго време. Зер пари струват.

Ваш хаджи Васил

Записки на майстора

- Салатите съхранявайте в хладилника увити във влажна кърпа. След измиване е добре да ги отцедите и подсушите, за да могат да поемат максимално от заливката.
- Копърът, магданозът, пресният лук и чесънът сложете предварително в съд със студена вода да поемат. След това ги нарежете и ги поставете в добре затворен стъклен съд в хладилника. Така ще са свежи дълго време.
- Оранжерийните краставици не се белят.
- Ако приготвяте салата от моркови или целина, трябва да ги нарежете на ситно. По този начин организмът ще обработи повече минерали и витамини.
- Лукът се нарязва непосредствено преди поднасянето на салатата. Ако сте го нарязали предварително, ще нагарча.

Хапни си пак

Пълнени свински далаци

За 1 порция: Далаци 200 г, лук 20 г, моркови 10 г, домати 50 г, олио 15 г, вино 40 г, джоджен, магданоз, червен пипер, чер пипер и сол. Далаците се измиват и с остър нож се прави разрез откъм вътрешната страна. С ръка внимателно се прави отвор във вътрешността на далака. В мазнината се задушава ситно нарязаният зеленчук, прибавят се подправките. Всеки далак се пълни с плънката и се затваря с шишче. Напълнените далаци се нареждат в тавичка с шишчетата нагоре, заливат се с мазнината, виното, малко топла вода и се задушават във фурна, докато омекнат. Сервират се поляти с получения сос.

Пълнен шаран с кайма

За 1 порция: Шаран 250 г, олио 25 г, лук 50 г, кайма смес 75 г, кашкавал 50 г, домати 50 г, чер пипер и сол. Шаранът, почистен от вътрешностите, се пълни с плънка, приготвена от задушения в мазнината ситно нарязан лук, каймата, раздробена до сипкавост, черния пипер и прибавения накрая кашкавал, нарязан на кубчета. Отворът се затваря внимателно с шишче. Рибата се полива с мазнина и се пече в умерена фурна. Сервира се топла с резенчета лимон.

Обикновена чесновница
Рelobates fuscus

Обикновена чесновница (Pelobates fuscus, наричана също Северна чесновница, е вид сухоземна жаба от семейство Чесновници (Pelobatidae). На цвят е сивокафява и достига дължина 6 до 8 см. Обикновената чесновница се среща в равнинните райони на Централна и Източна Европа до Северен Казахстан при надморска височина до 800 м. В България се среща на север от Стара планина и в района на София. Видът обитава главно области със степна растителност и рохкава почва (льос, алувиални отложения, пясък), включително обработваеми земи.
Обикновената чесновница е активна нощем, като деня прекарва заровена в почвата на дълбочина до 1 м или укрита на други тъмни и хладни места, а през нощта излиза на повърхността. Храни се с насекоми, главно мравки и бръмбари.
През пролетта обикновената чесновница снася в малки водоеми, включително временни локви, по 1200-1600 яйца, които прилепва към подводни растения. Характерно за чесновниците е че техните ларви и малки жабчета са значително по-големи от тези на други видове жаби, включително такива, които са по-едри като възрастни. Ларвите на обикновената чесновница могат да достигнат дължина 175 мм, а новометаморфозиралите малки са дълги до 39 мм и тежат средно 3,9 г.

Червен божур (Paeonia)

Божурът е популярно, много издръжливо многогодишно растение. Най-известни са тревистите божури.Те са типични за Мала Азия и Европа. Ценени са заради красивите им цветове, често оцветените им листа и интересните декоративни шушулки, пълни със семена. Цветовете са обикновено полупрозрачни и са подредени в един или два реда. Най-популярните у нас видове божури са кичести. Достигат височина 50-100 см. Цъфтят от късна пролет до началото на лятото.
Има късо коренище и вретеновидно надебелени, грудковидни корени. Стъблата са набраздени, неразклонени. Листата са последователни. Цветовете са тъмно или светлочервени, по рядко розови. Чашката е петлистна, а венчелистчетата са 8-12. Цъфти от май до юни.
Расте из храсталаци и редки гори по каменисти и тревисти места на Черноморското крайбрежие, Североизточна България, Дунавската равнина, Средна Стара планина, Средните и Източните Родопи, до 1000 м надморска височина.
В народната медицина се Използват корените, венчелистчетата и семената. Има противогърчово и болкоуспокояващо действие. Засилва тонуса на матката, перисталтиката и тонуса на червата. Стимулира процеса на кръвосъсирване.
Приложения:
- при ревматизъм, подагра,
- при епилепсия - като помощно средство,
- лечение на хемороиди, улеснява изхвърлянето на бъбречни камъни,
- дрогата е токсична,
- в големи дози може да доведе обилна менструация, да предизвика аборт.
Божурът се нуждае от осветено място, без пряко огряване от слънцето. Умерена нужда от вода. Поддържайте почвата относително влажна по време на растеж. Поливайте когато почвата е леко засъхнала.
Божурите трябва да се засаждат на дълбоко в плодородна, богата на хумус почва, която не трябва да изсъхва прекалено бързо през лятото. Преди да засадите растението, обогатете почвата, като добавите добре изгнила тор или градинска пръст. Полезно е такава тор да се добавя и около самото растение в началото на всеки нов сезон. Така корените му получават допълнително влага.
Между растенията трябва да има разстояние поне 60-90 см. Когато растенията пораснат и цветовете наедреят, поставете подпора. Божурите понасят добре полусянка, но цъфтят много по-добре на слънце.
Божурите са многогодишни растения, но ако искате все пак да ги разсаждате, направете го през есента или ранна пролет. Просто издърпайте внимателно растението с корените. Всяка част от корена, която има пъпка, ще порасне и ще роди ново растение от същия вид, докато при размножаването чрез семена не могат да се възпроизведат абсолютно същите растения.
Можете да забележите мравки по цветовете. Този факт не бива да ви притеснява, Насекомите и божурът могат да живеят в симбиоза.

Помогни си сам

Пречистен въздух и къпане

Миналия път спряхме дотам, че алергичният човек може да предприеме три стъпки - избягване, медикаментозно лечение и имунотерапия. В първия случай става дума по-скоро за ограничаване на излагането на алергени. При прием на лекарства по предписание страдащият от алергия получава антихистамини и стероиди за намаляване на хремата, сърбежите и сълзенето на очите. Желателно е те да бъдат съчетани с приемането на достатъчно витамини, което да подсили имунната система. Това е пряко свързано и с третия възможен похват в борбата с алергиите - имунотерапията. При нея страдащият се инжектира известно време със субстанция, съдържаща алергена, причинител на симптомите. Терапията започва със слаб разтвор с алерген, инжектиран един или два пъти в седмицата. Впоследствие концентрацията се увеличава до отслабване на чувствителността към алергена. Този тип третиране обаче изисква търпение, тъй като отнема средно между три и пет години.

Личната борба с алергиите:
- Дръжте прозорците затворени;
- Поставете климатици с възможност за прочистване на въздуха;
- Периодичното почистване на дома също помага за отслабване на алергията;
- Пътувайте със затворени прозорци на колата;
- Избягвайте излизането от 6 до 10 часа сутринта, когато полените от дърветата се разпространяват най-активно;
- Къпането след разходка навън и преди лягане премахва полените от косата и кожата и облекчава съня;
- Не сушете дрехите си навън, тъй като по тях ще се полепят полени.

10.06.2006